APPCC. Análisis de Puntos de Control Críticos

El análisis de peligros y puntos críticos de control es un método de trabajo que permite evaluar los riesgos sanitarios en establecimientos que manejen alimentos. Estos sistemas permiten establecer sistemas de control basados en la adopción de medidas preventivas en la recepción, preparación de materias primas, transformación, envasado, almacenamiento, distribución, manipulación y suministro de productos alimentarios.

Xenotechs Laboratorios ofrece a sus clientes un servicio de control de APPCC, en el que un técnico se desplaza a las instalaciones del cliente para realizar las determinaciones necesarias para controlar la idoneidad de las superficies de trabajo, el ambiente, las condiciones higiénico-sanitarias de los manipuladores y de las materias primas a su recepción.